Risotto med krebsehaler og skyører

Risotto med krebsehaler og skyører

Ingredienser:

250 g risottoris

150 g krebsehaler

25 g tørret skyører

1 løg

2 fed hvidløg

75 g parmesanost

1 liter kraftig grønsags bouillon

1 glas hvidvin

1 dl fløde

1 dusk persille

Lidt oliven olie

Fremgangsmåde:

Sauter ris og løg til de klare.

Tilsæt hvidvin og lad koge af.

Hæld lidt varm grønsags bouillon af gangen, under konstant omrøring, til det bliver optaget af risen.

Når risene er Al dente, væltes parmesanost og fløde i.

Lige inden servering vendes de opblødet skyører, krebsehaler og persillen i.

Velbekomme